Foto: Leif Arne Holme
Av: Grete Lene Serikstad, Bioforsk Økologisk
Økologiske gulrøtter dyrkes uten lettløselig kunstgjødsel og kjemisk-syntetiske sprøytemidler.
De gjødsles med kompost, husdyrgjødsel og grønngjødsel. Forebyggende tiltak og fiberduk over
plantene brukes for å unngå skade av sykdommer, skadedyr og ugras.
Hvordan dyrkes økologiske gulrøtter?
Økologiske gulrøtter gjødsles med husdyrgjødsel,
kompost eller grønngjødsel.
Lettløselig kunstgjødsel benyttes ikke.
Mange skadedyr og sykdommer kan angripe
gulrøttene, og med sine tynne, små blader
konkurrerer plantene dårlig mot ugraset.
Forebyggende planteverntiltak er derfor
nødvendig. Ugraset bekjempes mekanisk, med
radrensing, og med flamming tidlig i
sesongen. Fiberduk legges over plantene,
dermed stenges skadedyra ute. Vekstskifte,
dvs. ikke dyrke samme vekst på samme sted i
flere år, er nødvendig for å unngå ugras og
dempe smittepresset.
Konvensjonell gulrotdyrking
Mengde næring som brukes i konvensjonell
gulrotdyrking er vanligvis større enn i økologisk dyrking. Konvensjonelt dyrka
gulrøtter gjødsles med lettløselig kunstgjødsel.
Kjemisk-syntetiske sprøytemidler brukes til
kontroll av skadedyr, sopp og ugras. I Norge
ble konvensjonelt dyrka gulrøtter i
gjennomsnitt sprøyta mer enn 5 ganger i
2005. Om lag ti kjemiske midler er tillatt
brukt. I 2005 undersøkte Mattilsynet 78 prøver
av norsk gulrot. I alt 34 funn av sprøytemiddelrester
ble gjort, av 6 ulike midler.
Utenlandske gulrøtter kan være sprøyta flere
ganger og med andre midler enn de norske.
Kvalitet
Økologiske gulrøtter er Ø-merket.
Organisasjonen Debio kontrollerer og
godkjenner produksjonen, i tråd med nasjonale og internasjonale regler forøkologisk dyrking. Ø-merket garanterer ikke
for et bestemt næringsinnhold.
Undersøkelser viser at økologisk gulrot kan
inneholde mindre nitrat enn konvensjonelle
gulrøtter, særlig fordi gjødselmengden er
mindre. Undersøkelser viser også at tørrstoff-,
mineral- og C-vitamin-innholdet kan være
høyere i økologiske gulrøtter enn i konvensjonelt
dyrka.
Britiske forskere har undersøkt grønnsakssupper
med konvensjonelle og økologiske
ingredienser. I 11 ulike supper med økologiske
grønnsaker fant de et mye høyere innhold av
salisylsyre enn i suppene med konvensjonelt
dyrka grønnsaker. Salisylsyre brukes i medisin
og kan forebygge hjerte-/karsykdommer og
tykktarmskreft.
Ø-merket
viser
at
produktet
har
blitt
produsert
i henhold til
regler for
økologisk
drift.
Uansett dyrkingsmåte, vil rå gulrøtter
inneholde mer av de ønskete næringsstoffene,
sammenliknet med kokte gulrøtter.
Spørsmål og svar om økologiske gulrøtter
- Hvorfor koster øko-gulrøttene mer?
Pris på gulrøtter varierer blant annet med når
på året de selges. De økologiske er jevnt over
noe dyrere enn de konvensjonelle. Dette
skyldes dyrere produksjon og høyere kostnader
i omsetnings- og salgsledd. Avlingene er
noe mindre og planteverntiltakene tar noe
mer tid i økologisk dyrking. Transport og
håndtering koster mer per kilo vare, fordi det
er mindre mengder totalt som håndteres og
fordi de må handteres separat. Prosentvis
fortjeneste i butikken fordyrer enda mer.
Har du forresten tenkt over hvor mye
spesialprodukter som ’knaskerøtter’ koster
per kilo?
- Hva med bakteriesmitte fra husdyrgjødsla?
Husdyrgjødsel kan inneholde patogene
(sykdomsfremkallende) bakterier. Ved
kompostering av gjødsel forsvinner en stor del
av disse bakteriene og mange forsvinner også
når gjødsla er spredt ut på jorda. I norske og
utenlandske forsøk er det ikke funnet slike
bakterier på grønnsaker gjødslet med
husdyrgjødsel, og ingen ting tyder på at
inntak av økologiske grønnsaker øker faren for
infeksjoner.
- Fins det babymat med økologiske gulrøtter?
Ja, du kan kjøpe babymat med økologiske
gulrøtter i spesialbutikker som Helios, men
også i COOP- og andre kjede-butikker. For
babymat er grensene for tillatt restmengde av
sprøytemidler ekstra lave. Det medfører blant
annet at TINEs babymat Småfolk inneholder
mye økologiske råvarer, uten at de er merket
med det.
- Hvor kan jeg kjøpe økologiske gulrøtter?
Økologiske gulrøtter selges blant annet hos de fleste supermarked i Norge. Spør etter øko-gulrøtter i din butikk hvis du ikke finner noe!
Mer informasjon:
Referanse: www.bioforsk.no
