Fersk ingefær kan rives på rivjern til krydder. I en del gryteretter kokes skiver av ingefær med i retten. Ingefær kan brukes i karriretter, til lam, svin, fisk, kylling eller kinamat. Roten kan også brukes i fruktsalat og i bakverk gjerne sammen med eple og pære. Den er nydelig i dressinger og den er fin å sylte.
God å lage te av.
